Rabu, 21 November 2012

Home

LATAR BELAKANG

Bayam merupakan bahan sayuran daun yang bergizi dan digemari oleh semua lapisan masyarakat.  Daun bayam dapat dibuat berbagai jenis sayur mayur, misalnya disayur bening, dibuat gado-gado juga dibuat makanan ringan. Untuk menambah keragaman produk olahan dari bayam adalah membuat keripik bayam.

PENGENALAN  DAUN  BAYAM

Nama ilmiah daun bayam  adalah Amaranthus spp, adalah salah satu jenis sayuran daun dari famili adalah salah satu jenis sayuran daun dari famili Amaranthaceae yang digemari oleh seluruh lapisan masyarakat, karena rasanya enak, lunak. Bayam banyak dipromosikan sebagai sayuran daun sumber gizi bagi penduduk di negara berkembang.  Saat ini bayam sudah tersebar luas di daerah tropis dan daerah beriklim sedang.  Di negara subtropis seperti Belanda, sayuran sejenis bayam yaitu Spinach diproduksi dalam skala komersial, antara lain dengan diciptakan varietas-varietas Spinach hibrida. Di Indonesia sendiri, tanaman bayam tersebar di seluruh wilayah nusantara.
Di beberapa negara berkembang bayam dipromosikan sebagai sumber protein nabati, karena sayuran ini dapat berfungsi ganda bagi pemenuhan kebutuhan gizi maupun pelayanan kesehatan masyarakat.

EFEK  FARMAKOLOGI

Bayam berkhasiat sangat baik bagi sistem pencernaan karena adanya kandungan serat tinggi, di samping itu juga dapat menurunkan resiko terserang kanker,  mengurangi kolesterol, mencegah diabetes, menyembuhkan alergi, eksim, sakit punggung, rasa kejang jantung, mencegah kurang darah, memelihara kesehatan kulit, menjaga kesehatan usus, mengurangi pendarahan waktu haid, disentri.

Bagian daun bayam terutama daun tua mampu menguatkan hati, selain itu daun bayam juga digunakan untuk tambah darah dan perawatan rambut.  Akar bayam banyak digunakan untuk demam, rematik da juga tambah darah.  Bayam merah mampu mengobati kadar haemoglobin yang rendah (Hb darah rendah) dan untuk yang yang sering mengalami pendarahan serta mampu mengobati tekanan darah rendah (Hipertensi), sedangkan akar bayam merah digunakan untuk demam, radang rahim dan rematik.